武夷雀舌:岩茶之中的清雅典范

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武夷岩茶小品种雀舌,香气清透、茶汤甜美清爽,是武夷岩茶中的清雅典范。

 

清雅雀舌

 

 雀舌,属于武夷小叶种,叶片嫩薄,是武夷岩茶之中风味独特、而且较为小众的品种。

 

 无性系,灌木型,小叶类,特晚生种的雀舌采摘时间一般为5月21日,所以采摘雀舌时,也差不多步入武夷岩茶采摘的尾声了。

 

 雀舌原产九龙窠,20世纪八十年代初,从大红袍第一丛母株有性后代中选育而成,当地茶农多有引种,已有较大栽培面积。

 

 雀舌的植株中等大小,树姿较直立,分枝密,叶片呈稍上斜状着生。

 

 芽叶生育力中等,发芽密度较密,持嫩性强。

 


茶干

 

 雀舌叶片短小,条索紧结,均匀完整,色泽黑褐油润起霜,茶干带着油润的焙火香、黄糖甜香以及淡淡的栗子香。

 

茶汤

 

 汤色橙黄透亮,清澈无暇。

 

 入口汤感醇厚细腻,甜柔顺滑,鲜爽甘滑,水含香较好,无涩感,以饱满清扬的甜果香为主,带有浓郁栀子花香。

 

 喝完口齿留香,满口生津,舌尖回甘迅速,唇齿间清凉。

 

叶底

 

 色泽深绿,叶质柔软有弹性,带焙火香与粽叶香的混合香。

 

 这雀舌与不知春有着剪不断理还乱的关系,古时“雀舌”与“不知春”是不同的品种,如今大部分茶友已经将两者合一。

 

 但这“雀舌”与“不知春”究竟是不是同一品种还有待考究,可是雀舌的清雅滋味,令人回味无穷。

 

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